Voici pourquoi:

* La pasteurisation est un processus qui utilise la chaleur pour tuer des micro-organismes nocifs dans les aliments et les boissons. Cela concerne directement l'étude des micro-organismes, qui est le cœur de la microbiologie.

* La compréhension des micro-organismes et leur sensibilité à la chaleur est fondamentale pour la pasteurisation. Les microbiologistes ont recherché et développé les paramètres de température et de temps spécifiques nécessaires à une pasteurisation efficace.

Alors que la pasteurisation est largement utilisée dans la science et la technologie alimentaires, sa fondation scientifique réside fermement dans le domaine de la microbiologie.