Pensez-y comme ceci:

* enzyme: Le travailleur (une protéine spécifique)

* substrat: Le matériel sur lequel le travailleur agit

* Produit: Le résultat de l'action du travailleur

Les enzymes sont très spécifiques dans leurs actions, ce qui signifie qu'elles ne fonctionnent généralement que sur un ou un petit nombre de substrats.