L'évaporation est un processus physique où un liquide se transforme en gaz (vapeur). Cela se produit lorsque les molécules à la surface d'un liquide gagnent suffisamment d'énergie cinétique pour surmonter les forces intermoléculaires qui les maintiennent ensemble et s'échappez dans l'air environnant.

Voici quelques aspects clés de l'évaporation:

* Besoin d'énergie: L'évaporation nécessite l'énergie, généralement sous forme de chaleur, pour briser les liaisons entre les molécules liquides.

* Phénomène de surface: L'évaporation se produit principalement à la surface du liquide, où les molécules sont moins étroitement liées.

* Dépendance à la température: Le taux d'évaporation augmente avec des températures plus élevées, car plus de molécules ont suffisamment d'énergie pour s'échapper.

* Dépendance de la pression: L'évaporation est entravée par une pression plus élevée, car les molécules d'échappement sont plus susceptibles de colliter avec les molécules d'air et de retourner à la phase liquide.

* Dépendance de la surface: Le taux d'évaporation augmente avec une plus grande surface du liquide exposé à l'air.

L'évaporation est un processus fondamental dans de nombreux phénomènes naturels, tels que le cycle de l'eau, les conditions météorologiques et l'effet de refroidissement de la transpiration. Il s'agit également d'un processus important dans de nombreuses applications industrielles, telles que le séchage, la distillation et le refroidissement.