Voici pourquoi:
* phosphore: Les phospholipides ont un groupe phosphate (PO₄) dans le cadre de leur structure. Ce groupe phosphate est hydrophile (qui aime l'eau).
* Composant structurel: Les phospholipides sont les principaux éléments constitutifs des membranes cellulaires. Ils forment une bicouche, où les têtes hydrophiles sont confrontées à l'environnement aqueux à l'intérieur et à l'extérieur de la cellule, tandis que les queues hydrophobes (en acides gras) se font face à l'intérieur de la membrane.
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