* glucides: C'est la macromolécule la plus abondante, constituant la majeure partie des pâtes. Les glucides sont principalement sous la forme de amidon , qui est un glucides complexes qui fournit de l'énergie. Les pâtes de blé entier contient également des fibres , qui est un type de glucides que notre corps ne peut pas digérer.
* protéines: Bien que moins abondant que les glucides, les pâtes de blé entier contient également une quantité importante de protéines. Ces protéines se trouvent principalement dans le gluten du blé, qui donne aux pâtes sa structure et sa texture.
* Lipides (graisses): Les pâtes de blé entier contient une petite quantité de graisses, principalement sous la forme de graisses insaturées . Ces graisses sont considérées comme en meilleure santé que les graisses saturées.
* acides nucléiques: Bien que présente en quantités beaucoup plus petites, les pâtes de blé entier contiennent ADN et ARN , qui sont le matériel génétique de la plante de blé.
En plus de ces quatre macromolécules principales, les pâtes de blé entier contient également des vitamines, des minéraux et d'autres nutriments. Ceux-ci incluent:
* vitamines: B vitamines (thiamine, niacine, riboflavine, folate), vitamine E
* minéraux: Fer, magnésium, potassium, zinc, sélénium
Les pâtes de blé entier sont une bonne source de nutriments et est un aliment de base populaire dans de nombreuses régimes alimentaires.
