Les tubercules sont un type de tige de plante modifiée utilisée pour la reproduction asexuée. Ils se trouvent généralement sous terre et contiennent des nutriments stockés qui aident la plante à survivre pendant la dormance. Lorsque les conditions sont favorables, le tubercule donnera une pousse qui se développera en une nouvelle plante.

Voici quelques exemples de plantes qui se reproduisent par tubercules :

* Pommes de terre (« Solanum tuberosum ») :Les pommes de terre sont un aliment de base dans de nombreuses régions du monde et constituent la culture de tubercules la plus largement cultivée.

* Patates douces (« Ipomoea batatas ») :Les patates douces sont un légume populaire qui est également cultivé dans de nombreuses régions du monde. Ils sont une bonne source de vitamines et de minéraux et peuvent être consommés frais ou cuits.

* Ignames (« Dioscorea spp.) :L'igname est un type de tubercule originaire d'Afrique, d'Asie et des Amériques. Ils constituent un aliment de base dans de nombreux pays et peuvent être consommés frais ou cuits.

* Topinambours («Helianthus tuberosus») :Les topinambours sont un type de tubercule originaire d'Amérique du Nord. Ils constituent une bonne source d’inuline, un type de fibre dont il a été démontré qu’il présente de nombreux avantages pour la santé.

* Dahlias (« Dahlia spp.) :Les dahlias sont un type de plante à fleurs originaire du Mexique. Ils sont cultivés pour leurs belles fleurs et peuvent également être multipliés par tubercules.