Les cultures vivrières sont des plantes cultivées principalement pour la consommation humaine. Ces cultures fournissent des nutriments et des moyens de subsistance essentiels à l’alimentation humaine et constituent une composante importante de l’agriculture mondiale. Contrairement aux cultures commerciales, qui sont cultivées à des fins non alimentaires telles que des usages industriels ou ornementaux, les cultures vivrières sont directement consommées par les humains.

Voici des exemples de cultures vivrières :

1. Céréales :céréales comme le blé, le riz, le maïs, l'orge, l'avoine, le seigle, le millet et le sorgho.

2. Légumineuses :légumineuses telles que les haricots, les lentilles, les pois chiches, les pois d'Angole et le soja.

3. Légumes :Une gamme diversifiée de plantes comestibles, notamment des légumes-feuilles (épinards, laitue), des légumes-racines (pommes de terre, carottes), des fruits (tomates, concombres), des alliums (oignons, ail) et bien plus encore.

4. Fruits :produits par des plantes à fleurs, consommés frais ou utilisés pour la transformation. Les exemples incluent les pommes, les oranges, les bananes, les raisins, les mangues, etc.

5. Noix et graines :Récoltées à partir de plantes comme les amandes, les noix, les noix de cajou, les graines de tournesol et les graines de chia.

6. Épices et herbes :Plantes utilisées pour aromatiser et assaisonner en cuisine, comme le basilic, le thym, le romarin, le curcuma, le cumin, la coriandre, etc.

7. Racines et tubercules :cultures cultivées sous terre, telles que les pommes de terre, les patates douces, le manioc, le taro et les ignames.

8. Champignons :Champignons comestibles cultivés à des fins culinaires.

9. Fleurs comestibles :Fleurs de certaines plantes utilisées dans les salades ou comme garnitures (par exemple, soucis, capucines).

10. Cultures sucrières :cultivées principalement pour l'extraction du sucre, y compris la canne à sucre et la betterave sucrière.

11. Cultures oléagineuses :Récoltées pour leur teneur en huile, notamment le soja, le tournesol, le canola et l'huile de palme.

12. Cultures de boissons :Plantes cultivées spécifiquement pour les boissons, comme le café, le thé et le cacao.

Les cultures vivrières sont essentielles pour répondre aux besoins nutritionnels de populations croissantes et assurer la sécurité alimentaire. Ils sont cultivés selon diverses techniques agricoles, allant des méthodes traditionnelles aux technologies avancées et aux pratiques durables. Leur production et leur distribution jouent un rôle crucial dans diverses problématiques mondiales, telles que les chaînes d’approvisionnement alimentaire, la stabilité économique, la santé publique et la conservation de la biodiversité.