Il existe plusieurs raisons pour lesquelles la salmonelle est si difficile à éradiquer.
* C'est une bactérie rustique. Les salmonelles peuvent survivre dans un large éventail d’environnements, notamment à des températures extrêmes et à des concentrations élevées de sel.
* Il peut être transmis de diverses manières. La salmonelle peut se propager par contact avec des aliments, de l'eau, des animaux ou des surfaces contaminés.
* Cela peut provoquer un large éventail de symptômes. La salmonelle peut provoquer divers symptômes, notamment de la diarrhée, des vomissements, de la fièvre et des douleurs abdominales. La gravité de ces symptômes peut varier et certaines personnes peuvent ne ressentir aucun symptôme.
* Cela peut être difficile à diagnostiquer. L'infection à Salmonella peut être difficile à diagnostiquer, car elle peut ressembler à d'autres maladies, comme la grippe.
* Il peut être traité, mais pas guéri. Il n’existe aucun remède contre l’infection à salmonelle, mais elle peut être traitée avec des antibiotiques. Le traitement consiste généralement à prendre des antibiotiques pendant 7 à 10 jours.
Outre ces facteurs, le commerce alimentaire mondial a également contribué à la propagation des salmonelles. La salmonelle peut être transportée sur de longues distances dans des produits alimentaires contaminés, et elle peut également se propager par contact avec des animaux infectés ou leurs excréments.
La meilleure façon de prévenir l’infection à la salmonelle est d’adopter de bonnes habitudes en matière de sécurité alimentaire. Cela implique de bien cuire la viande et la volaille, de laver les fruits et légumes avant de les manger et d'éviter le lait non pasteurisé. Il est également important de bien se laver les mains après avoir manipulé de la viande, de la volaille ou des œufs crus.
