Le corps de tous les êtres vivants a des cellules. Cependant, les cellules ne peuvent pas fonctionner correctement sans la présence de certaines substances, telles que les lipides. Les lipides sont un groupe de molécules naturelles qui comprennent les graisses animales, les graisses végétales, certaines vitamines, les triglycérides et les phospholipides. À première vue, les triglycérides et les phospholipides semblent très similaires. Mais ils ont des structures chimiques légèrement différentes et remplissent des fonctions différentes.
TL; DR (Trop long; n'a pas lu)
Les triglycérides et les phospholipides sont tous deux des lipides qui remplissent certaines fonctions dans le corps. Cependant, leur structure et leur fonction diffèrent légèrement. Les triglycérides contiennent du glycérol et trois acides gras, ce qui en fait des graisses. Les phospholipides ne sont pas des graisses, car ils contiennent du glycérol, deux acides gras et du phosphore. Les phospholipides sont plus essentiels à la formation de bicouches lipidiques, qui maintiennent la structure de la membrane cellulaire, que les triglycérides. Les cellules adipeuses stockent les triglycérides, tandis que les phospholipides aident à décomposer les graisses dans le corps.
Structure et fonctions des triglycérides
Les triglycérides sont une sorte de graisse présente dans le corps des plantes et des animaux. Chez les plantes, les triglycérides apparaissent dans des huiles telles que l'huile d'arachide, tandis que chez les animaux, les triglycérides vivent dans les cellules adipeuses. Chez les plantes et les animaux, les triglycérides partagent la même structure. Une seule molécule de triglycérides contient du glycérol et trois acides gras.
Les triglycérides remplissent plusieurs fonctions dans l'organisme. Premièrement, ils aident à maintenir la structure des membranes cellulaires en formant une bicouche lipidique. Cela permet de séparer l'intérieur et l'extérieur des cellules, de sorte que les organites ne peuvent pas sortir de la cellule et les substances étrangères ne peuvent pas y pénétrer, sauf dans des circonstances particulières.
Les triglycérides, comme toutes les graisses, stockent également de l'énergie. Lorsqu'un animal ou un humain mange, toutes les calories de sa nourriture, qui ne sont pas utilisées immédiatement, sont converties en triglycérides et stockées dans les cellules adipeuses. Chez l'homme, des concentrations élevées de triglycérides peuvent entraîner une graisse corporelle plus visible, ainsi qu'un risque élevé de certaines maladies, telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Outre le stockage d'énergie, les triglycérides, comme toutes les graisses, fournissent également une certaine isolation thermique, ce qui est particulièrement important pour les animaux et les humains vivant dans des environnements froids. Parce que la graisse corporelle amortit certains organes internes, elle peut aider à absorber les chocs et à protéger les organes, dans le cas où un animal ou un humain est gravement blessé. Les triglycérides aident également à donner à la nourriture sa saveur.
Structure et fonctions des phospholipides
Les phospholipides sont similaires aux triglycérides, mais ils varient légèrement en forme et en fonction. Alors que les triglycérides ont du glycérol et trois acides gras, les phospholipides ont du glycérol, deux acides gras et un phosphate. Les phosphates sont des molécules chargées et contiennent de l'oxygène et du phosphore. Parce que les graisses doivent contenir trois acides gras par définition, les phospholipides ne sont pas des graisses, tout comme les triglycérides, malgré leurs similitudes.
Comme les triglycérides, les phospholipides sont essentiels à la formation de bicouches lipidiques, qui aident à maintenir la structure des membranes cellulaires . Cependant, les phospholipides ont une structure chimique plus rigide que les triglycérides, ils rendent donc les membranes cellulaires plus dures et les aident à mieux conserver leur forme que les triglycérides seuls.
Les cellules graisseuses ne stockent pas les phospholipides. Au lieu de cela, les phospholipides aident à décomposer les graisses au cours du processus digestif. Dans l'intestin grêle, la bile est un fluide alcalin qui aide à décomposer les aliments. Les phospholipides existent dans la bile et aident spécifiquement à décomposer les graisses.
La plupart des animaux, y compris les humains, peuvent produire suffisamment de phospholipides par eux-mêmes pour qu'ils n'aient pas besoin de chercher des phospholipides dans les aliments. Ce n'est pas le cas des triglycérides, qui sont un nutriment essentiel, et constituent l'essentiel de l'apport en graisses d'un animal.
