Dans les résultats publiés dans International Journal of Wine Business Research , ils rapportent qu'un cultivar de raisin de cuve appelé Grüner Veltliner pourrait apporter une reconnaissance à l'État Keystone et attirer les consommateurs. Les vignes, qui poussent bien dans les climats frais, ont été plantées pour la première fois en Pennsylvanie vers 2003, ont noté les chercheurs. Depuis lors, la production s'est étendue dans toute la région médio-atlantique, même si la superficie est encore faible par rapport à d'autres cultivars de raisins blancs de climat frais.

Le vin élaboré à partir d'un cultivar de raisin emblématique pourrait constituer un point de différenciation pour la Pennsylvanie, a expliqué la chercheuse principale Kathy Kelley, professeur de marketing horticole et de gestion d'entreprise au Collège des sciences agricoles. L'association peut être utilisée pour promouvoir l'industrie vitivinicole de l'État et bien plus encore.

"Être associé aux vins Grüner Veltliner pourrait accroître le tourisme et être utilisé à des fins de marketing pour mettre en valeur la cuisine et l'histoire locales", a-t-elle déclaré. "Notre étude vise à déterminer l'intérêt des buveurs de vin blanc pour le vin Grüner Veltliner, un vin signature potentiel pour le Commonwealth, et à identifier les segments de consommateurs susceptibles de rechercher et d'acheter ce cépage."

Des essais sur le terrain ont été menés pour déterminer l'adéquation à la production dans l'État et un panel de consommateurs de vin formés a évalué le vin produit à partir de raisins Grüner Veltliner cultivés en Pennsylvanie afin d'évaluer les différences régionales potentielles dans les profils sensoriels. Au cours des cinq dernières années, ont souligné les chercheurs, les vins Grüner Veltliner de Pennsylvanie ont reçu plusieurs distinctions et récompenses. Le vin a remporté la catégorie "Meilleur vin sec" lors d'un concours d'État.

Selon Wine Enthusiast, « Le cépage Grüner Veltliner est polyvalent et peut produire une large gamme de vins, allant de légers et savoureux à riches et concentrés. » Les meilleurs Grüner Veltliners secs, indique le site Web, "sont parfumés, secs et corsés, avec une acidité élevée et des notes distinctives d'épices et de poivre blanc."

Les raisins de cuve Grüner Veltliner sont largement cultivés en Autriche, représentant environ un tiers de la superficie totale des vignes du pays, ont indiqué les chercheurs. Elle est reconnue comme la variété phare cultivée en Autriche, a déclaré Kelley, contribuant à la connaissance du cépage qui pourrait donner envie d'essayer les versions cultivées et produites en Pennsylvanie.

Dans l'étude, 676 consommateurs de vin de la région médio-atlantique ont été interrogés et comparés, sur la base de leur familiarité avec le vin Grüner Veltliner, de leur propension à essayer des vins nouveaux pour eux et de la probabilité de rechercher et d'acheter du vin Grüner Veltliner de Pennsylvanie. Même si seulement un tiers des participants avaient une certaine expérience du vin Grüner Veltliner, 77 % étaient « plutôt intéressés » à « très intéressés » à l'idée de pouvoir goûter le vin, et 67 % étaient « assez susceptibles » à « très susceptibles » de pouvoir goûter le vin. recherchez et achetez le vin.

L'âge, le comportement de consommation de vin, la familiarité avec le vin de Pennsylvanie et le vin Grüner Veltliner différaient entre les participants, en fonction de leurs notes de recherche de variété, que les chercheurs ont évaluées sur la base des réponses à un questionnaire.

"Les efforts visant à promouvoir les vins moins connus doivent se concentrer sur l'identification des acheteurs potentiels, en particulier ceux qui ont tendance à essayer de nouveaux produits ou à rechercher une plus grande diversité dans ce qu'ils consomment", a déclaré Kelly. "Les amateurs de variété recherchent des stimuli nouveaux et inédits, et c'est cette quête de nouveauté qui incite les consommateurs à essayer des vins qui ne leur sont pas familiers."

Les résultats de l'étude démontrent une demande potentielle pour un vin de marque en Pennsylvanie, suggèrent les chercheurs, ajoutant que la recherche fournit une orientation pour un marketing ciblé et une stratégie promotionnelle associée, ainsi que pour identifier le vin que les consommateurs souhaitent goûter et acheter.

Selon Kelley, compte tenu des efforts déployés pour obtenir une reconnaissance dans d'autres États, la Pennsylvanie devra probablement investir dans le développement de coalitions pour promouvoir un cultivar de raisin emblématique.

"Mais si les vins Grüner Veltliner acquièrent la réputation d'être toujours bons à travers les millésimes et les établissements vinicoles, les consommateurs devraient goûter et consommer d'autres vins et produits alimentaires produits localement, favorisant ainsi le développement économique", a-t-elle déclaré.

"Avec ces avantages potentiels, il serait prudent pour les organisations nationales et régionales de l'industrie vitivinicole d'envisager d'établir le cultivar de raisin de cuve comme cépage signature."