Les plantes perdent de l'eau par un processus appelé transpiration qui implique l'évaporation de l'eau des feuilles de la plante. La transpiration fait partie du cycle de l'eau, mais elle présente également des avantages pour la plante, notamment en aidant à la photosynthèse. Chaque partie de la plante est impliquée dans la transpiration à un moment donné.
Le cycle de l'eau

Pour comprendre comment les plantes perdent de l'eau au cours du processus de transpiration, vous devez d'abord comprendre le cycle de l'eau. Selon l'USGS, le cycle de l'eau n'a pas de point de départ, mais pour des raisons d'explication. L'eau dans les océans, les rivières, les surfaces des plantes, etc. se transforme en vapeur d'eau lorsqu'elle est chauffée par le soleil. En remontant dans l'atmosphère, il se condense pour former des nuages. Finalement, les nuages deviennent trop lourds et l'eau retombe sur la terre sous forme de précipitations (neige ou pluie.)
Transpiration

La transpiration dans les plantes ressemble beaucoup à la transpiration chez l'homme. Tout comme chez l’homme, les pores des feuilles de la plante appelés stomates s’ouvrent et permettent à l’eau de s’échapper. 99% de l'eau qui est absorbée par les racines de la plante transpire, explique Tracy Sterling de l'Université d'État du Nouveau-Mexique.
Avantages de la plante

Vous vous demandez probablement pourquoi les plantes n'ont pas évolué de manière à en conserver plus de cette eau. En fait, certains en ont déjà comme des cactus! Cependant, d'autres plantes continuent de transpirer en raison des avantages. Selon Sterling, le processus de transformation de l'eau en vapeur refroidit la plante. À mesure que l'eau transpire et que les racines la remplacent, les racines absorbent également plus de nutriments du sol. La présence de cette eau dans le sol fournit également un soutien à la plante afin qu'elle ne tombe pas.
Avantages humains
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Presque tout le monde sait que les plantes sont responsables de la création de l'oxygène que vous respirez. Ce que beaucoup ne savent pas, c'est que la plante échange ces gaz par le processus de transpiration! Lorsque les stomates s'ouvrent pour libérer de l'eau à la surface de la plante, le carbone le dioxyde (CO2) entre et les sorties d'oxygène. La plante a besoin de CO2 pour le processus de photosynthèse dans lequel la plante utilise l'énergie du soleil.
Processus

L'eau est d'abord absorbée par le bout de la racine. L'eau suivante se déplace soit entre les membranes cellulaires, soit directement à travers les cellules de la plante. Finalement, elle atteint une zone appelée endoderme, comme indiqué par Sterling. L'endoderme fonctionne comme une serviette en papier imbibant l'eau vers le haut. Une fois qu'il traverse cette zone, c'est dans ce qui est communément connu wn comme la tige de la plante. Cette zone déplace l'eau rapidement vers les feuilles de la plante. À ce stade, les stomates réagissent aux signaux environnementaux et libèrent de l'eau à la surface de la feuille, où elle s'évapore.