Lorsqu'une substance liquide se transforme en gaz, le processus est appelé évaporation. L'évaporation de l'eau est la force motrice du cycle de l'eau de l'atmosphère. Les océans, mers, lacs et rivières du monde fournissent près de 90% de l'humidité de l'atmosphère par évaporation. À une échelle beaucoup plus petite, vous pouvez effectuer une expérience simple à la maison pour déterminer combien de temps il faut pour que l'eau s'évapore et quels facteurs accélèrent le processus.
Pureté de l'eau

Pure ou distillée l'eau s'évapore plus rapidement que l'eau salée et d'autres types d'eau impure. L'eau salée contient une autre substance dissoute (sel), de sorte que ses particules se fixent aux molécules d'eau, les rendant plus lourdes et ayant besoin de plus d'énergie pour s'échapper de la surface.
Surface de l'eau

La plus la surface de l'eau est grande, plus elle s'évapore rapidement. Vous pouvez le constater par vous-même en observant deux récipients d'eau. L'eau dans un récipient très haut avec une petite surface supérieure prend beaucoup plus de temps à s'évaporer que l'eau dans un grand récipient peu profond. Si la surface est si grande que l'eau n'a qu'une seule molécule en profondeur, elle s'évapore presque immédiatement.
Température de l'eau

L'eau chaude s'évapore plus vite que l'eau froide car les molécules d'eau chaude ont plus d'énergie pour échapper à la surface et se transformer en molécule de gaz. Lorsqu'une molécule d'eau fait cela, la molécule devient une molécule de vapeur d'eau (ou vapeur).
Humidité relative de l'air

La quantité d'eau dans l'air en fraction de la quantité totale d'air peut tenir quand il est saturé est appelé humidité relative. Plus l'air est immédiatement humide au-dessus de l'eau, plus il faut de temps pour s'évaporer, car si l'air est déjà rempli de vapeur d'eau, il ne peut pas contenir de vapeur supplémentaire. Par exemple, si vous vivez dans le désert, l'eau s'évapore beaucoup plus rapidement dans une zone sans autre eau que si elle est à côté d'un lac.

Il y a trop de variables comme données de base à fournir une réponse exhaustive à la question, à quelle vitesse l'eau s'évapore-t-elle? De plus, chacune des variables ci-dessus travaille ensemble pour affecter le taux d'évaporation. Par exemple, lorsque la température et l'humidité sont stables et que la vitesse du vent augmente, le taux d'évaporation augmente également. Lorsque la température et la vitesse du vent sont stables, mais que l'humidité augmente, le taux d'évaporation diminue.

Si vous effectuez votre propre expérience d'évaporation, vous pouvez accélérer le processus de plusieurs manières. Utilisez de l'eau pure ou distillée et augmentez la surface en la plaçant dans un bac peu profond. Choisissez un plateau en métal, car il est un bon conducteur de chaleur et aidera à empêcher l'eau de se refroidir lorsqu'elle s'évapore. Augmentez la température de l'eau en soufflant de l'air chaud dessus avec un ventilateur.