L'évaporation est le processus par lequel l'eau se transforme en vapeur d'eau (sa forme gazeuse), via l'application de chaleur. Si vous essayez de faire évaporer rapidement l'eau, que ce soit pour une expérience scientifique ou pour toute autre raison, plusieurs facteurs doivent être pris en compte. Ceux-ci incluent la quantité d'eau que vous cherchez à évaporer, la quantité de chaleur appliquée, la méthode par laquelle cette chaleur est appliquée et la surface de l'eau (la profondeur ou la profondeur de l'eau).
TL; DR: Lorsque vous essayez de faire évaporer l'eau rapidement, il est préférable d'étaler l'eau sur une grande surface et d'appliquer la chaleur le plus uniformément possible . Si vous utilisez de l'air chaud pour évaporer l'eau, une vitesse accrue augmentera la vitesse d'évaporation.
Comment l'eau devient vapeur d'eau
L'eau est une substance étonnante. Non seulement il est nécessaire de maintenir presque toute la vie sur terre, mais elle existe dans trois états distincts: solide, liquide et gazeux. Le processus par lequel l'eau se transforme du liquide au gaz est appelé évaporation. L'évaporation se produit lorsque la chaleur est appliquée, et elle se produit particulièrement rapidement une fois que l'eau atteint 212 degrés Fahrenheit. Cette température est connue sous le nom de «point d'ébullition». Il va de soi, alors, que si vous essayez de faire évaporer l'eau, il est nécessaire d'appliquer de la chaleur. Mais certaines méthodes d'application de chaleur feront évaporer l'eau plus rapidement que d'autres. De même, la quantité d'eau elle-même, ainsi que sa surface, doivent être prises en compte.
Combien d'eau y a-t-il?
De même que de plus grandes portions de nourriture prennent plus de temps à cuire, de plus grandes quantités de l'eau met plus de temps à bouillir. Cela signifie que plus vous cherchez à évaporer l'eau, plus il faudra probablement de temps. L'eau a également un indice de chaleur élevé, ce qui signifie qu'elle absorbe la chaleur avant qu'elle ne commence à chauffer. De ce fait, de grandes quantités d'eau peuvent mettre longtemps à atteindre leur point d'ébullition. Si vous essayez de faire bouillir l'eau rapidement, il est logique de commencer par une petite quantité. Même quelques tasses devraient suffire pour observer le processus d'évaporation.
Comment l'eau est-elle distribuée?
Pour que les molécules d'eau passent du liquide au gaz, elles doivent être directement exposées à une source de chaleur . Cela signifie que l'eau avec une plus grande surface, telle que l'eau répandue à travers une casserole peu profonde, chauffera plus rapidement que l'eau avec une surface plus petite, comme l'eau dans un bol ou une tasse. En d'autres termes, le superficiel est meilleur quand il s'agit d'évaporer l'eau rapidement.
Pour la vitesse, distribuer la chaleur uniformément
Nous savons maintenant que la chaleur doit être appliquée pour évaporer l'eau, mais quelle est la meilleure méthode pour le faire? Il existe de nombreuses options. Vous pouvez placer votre eau sur une cuisinière ou un brûleur bunsen, la maintenir au-dessus d'un feu de camp ou même souffler de l'air chaud sur sa surface.
Cependant, si la vitesse est votre objectif, il est impératif que vous chauffiez votre eau. rapidement et uniformément, de sorte que le plus de molécules d'eau possible soient exposées à la chaleur directe. Les poêles modernes sont difficiles à battre à cet égard. Les yeux des poêles ne prennent presque pas de temps à chauffer et sont en fait faits pour chauffer les aliments rapidement et uniformément.
Si votre expérience ou projet vous demande de chauffer votre eau sans utiliser de poêles ou de feu, alors chaud de l'air soufflé sur la surface de l'eau peut être substitué. Lorsque vous utilisez cette méthode, la clé de l'évaporation rapide est la température et la vitesse de l'air utilisé. Utilisez de l'air aussi chaud que possible et à une vitesse aussi élevée que possible (sans souffler de l'eau de manière non sécurisée hors de son récipient). L'air à haute vitesse aide à briser la tension superficielle de l'eau, exposant plus de molécules d'eau à la chaleur directe.
Il y a de nombreux facteurs à considérer lors d'une tentative d'évaporation rapide de l'eau. Mais si une quantité relativement petite d'eau, répartie sur une large surface, est chauffée rapidement et uniformément, il ne faut pas longtemps pour transformer l'eau liquide en vapeur d'eau.
