Le collagène est une protéine importante qui constitue l'un des principaux composants des matrices extracellulaires et des tissus conjonctifs comme les os et le cartilage. Selon "Molecular Cell Biology", il existe plus de 16 types différents de collagène, bien que de 80 à 90% du collagène dans votre corps est l'un des trois types différents. Les protéines de collagène sont produites par des cellules comme les fibroblastes sous la forme de procollagène; Une fois que le procollagène est sécrété ou libéré par la cellule, il est clivé pour former du collagène actif, qui se rassemble pour former des fibrilles ou des fibres minuscules.
<2> Fibres de collagène type I
Comme les autres collagènes, type collagène Je forme une triple hélice composée de trois chaînes ou brins, chacun d'entre eux ayant 1050 acides aminés et environ 300 nanomètres de long. Les liaisons hydrogène entre les acides aminés dans les différentes chaînes aident à les maintenir ensemble et donnent à la fibre une grande force. Souvent, plusieurs triples hélices de type I de collagène se joignent côte à côte pour former une fibrille résistante comme une corde qui a une résistance élevée à la traction. Le collagène de type I est extrêmement puissant - selon "Molecular Cell Biology" sa force par unité de masse est supérieure à celle de l'acier - et constitue le composant principal des tendons, des structures de tissu conjonctif qui relient les muscles et les os. Le collagène de type I contribue également à renforcer vos os.
Le collagène de type II est la principale protéine du cartilage, le tissu conjonctif dur qui se trouve dans le nez, les oreilles et de nombreuses articulations de votre corps. corps. Les fibrilles de collagène de type II sont plus petites que les fibrilles de collagène de type I et adoptent des orientations aléatoires dans une matrice gélatineuse de complexes protéine-hydrate de carbone, où elles se réticulent avec le collagène de type IX. En raison de sa structure, le collagène IX ne peut pas former de fibrilles comme les autres collagènes mais permet de maintenir les fibrilles de collagène de type II ensemble. Les fibrilles de collagène aident à donner au cartilage sa force et sa résilience.
Bien que le collagène de type III ne soit pas aussi fort que le collagène de type I, il forme également des hélices triples qui se distinguent par leur durabilité. Le collagène III est commun dans les parois artérielles, dans la peau et dans les intestins. Il est également produit par les fibroblastes pour sceller la peau endommagée en cas de blessure, car il peut être produit un peu plus rapidement que le collagène de type I. Une fois qu'une blessure a le temps de guérir, le collagène de type III sera progressivement remplacé par des fibres tissu.
