* point d'ébullition: L'eau se fasse à 100 degrés Celsius (212 degrés Fahrenheit) à une pression atmosphérique standard. Cela signifie que les particules dans l'eau bouillante ont suffisamment d'énergie pour surmonter les forces les maintenant ensemble sous forme de liquide, et elles transitent dans un état gazeux (vapeur).

* température et énergie cinétique: La température est une mesure de l'énergie cinétique moyenne des particules dans une substance. Plus la température est élevée, plus les particules se déplacent rapidement.

* vapeur vs eau: Alors qu'un ruisseau à 110 degrés Celsius est plus chaud que de l'eau bouillante, il est toujours à l'état liquide. Les particules du ruisseau se déplacent plus rapidement que dans l'eau à température ambiante, mais elles ne se déplacent pas aussi vite que les particules dans l'eau bouillante, qui passent vers un gaz.

en résumé: Même si le ruisseau est à une température plus élevée, les particules dans l'eau bouillante ont l'énergie la plus cinétique car elles passent d'un liquide à un gaz.