Un projet scientifique impliquant du chocolat est un moyen facile d’inciter les étudiants à apprendre quelque chose de scientifique, surtout s’il est possible de manger du chocolat. Le point de fusion du chocolat est un sujet de préoccupation pour les professionnels de l'industrie, car il est nécessaire de savoir comment fabriquer un chocolat qui fond facilement dans la bouche, mais pas trop rapidement sur l'étagère d'un magasin.
Shade and Sun Melting Point Projet

Ce projet explore le point auquel différents chocolats fondent au soleil. Divisez le chocolat en petits morceaux de taille similaire. L'utilisation de pépites de chocolat est également une option. Placez un morceau de chocolat sur une assiette en papier, puis laissez-le à l'extérieur sous un arbre ou tout autre endroit offrant de l'ombre. Prenez note du temps qui s'est écoulé avant que le chocolat ne fonde. Ensuite, placez un morceau de chocolat similaire en plein soleil et notez le temps qu'il faut pour fondre. Faites-le avec du chocolat blanc, du chocolat noir et du chocolat au lait et comparez le temps qu'il a fallu pour faire fondre chaque morceau. Prenez note du chocolat qui a fondu le plus rapidement.
Projet Save the Chocolate Shop

Présentez ce projet aux élèves en leur présentant un problème qu'ils doivent résoudre. La situation est la suivante: il y a une vague de chaleur sans précédent dans une petite ville et la confiserie locale a perdu son pouvoir. Tout chocolat qui fond et se solidifie à nouveau doit être jeté et le commerçant perdra de l'argent. La bonne nouvelle est qu'il existe un petit réfrigérateur à piles dans lequel on ne peut placer qu'une centaine de barres de chocolat. Le problème est qu'il existe cinq cents barres de différents types de chocolat. Aidez le commerçant à décider quel chocolat doit être placé dans le réfrigérateur en étudiant quel chocolat fondra en premier et à quelle température. Fournir aux élèves des échantillons de différents types de chocolat, y compris du chocolat blanc, noir et au lait. Demandez-leur de dresser un tableau contenant des instructions à l'intention du commerçant sur la façon de conserver son chocolat. Cela pourrait impliquer de mettre du chocolat dans le réfrigérateur pendant quelques minutes, puis de les faire tourner avec les barres de chocolat en danger de fondre ensuite.
Projet Melt in Your Mouth

Voici un projet scientifique que les élèves vont mendier participer. Il les aidera à comprendre et à connaître le concept de température corporelle ainsi qu'à étudier la température à laquelle le chocolat fond. Chaque élève reçoit un carré de chocolat blanc, lait et noir. À l'aide d'un thermomètre, les élèves prennent leur propre température. La température corporelle normale est de 98,7 degrés Fahrenheit. Expliquez qu'il est correct d'être un degré supérieur ou inférieur à cela, car la mesure est une moyenne, ce qui signifie qu'il y aura une certaine variation. Les élèves placent ensuite un morceau de chocolat dans leur bouche et notent le temps nécessaire pour que les différents morceaux fondent, puis comparent ces taux pour déterminer le type de chocolat qui fond le plus rapidement.
Projet Chocolat noir

De nos jours , le chocolat noir est devenu de plus en plus populaire et la tendance est au pourcentage de cacao inscrit sur l'emballage. Fournissez aux élèves trois types de chocolat noir avec des pourcentages variables de cacao. Comme dans l'expérience précédente, laissez le chocolat en plein soleil sur des assiettes en papier et notez quel chocolat fond en premier. Cette expérience peut également être adaptée pour comparer différentes marques de chocolat afin de voir laquelle fond le plus rapidement.