De nombreuses personnes utilisent quotidiennement des édulcorants artificiels pour perdre du poids ou pour équilibrer leur glycémie. De nombreux autres consommateurs évitent les édulcorants artificiels car ils pensent que ces substances nuisent à la santé. Les élèves de huitième année peuvent participer à diverses expériences comparant le sucre ordinaire avec des édulcorants artificiels pour le goût, l’utilisation dans les recettes et la toxicité. Demandez aux élèves de comparer le goût sans savoir quel édulcorant vous avez utilisé. Sucrez un pichet avec du sucre blanc ordinaire, un deuxième pichet avec de l'acésulfame-K, un troisième pichet avec du sucralose, un quatrième pichet avec de l'aspartame et un cinquième pichet de la saccharine. Numérotez les substances avec un surligneur au fond de chaque gobelet en papier. Avertissez les élèves de huitième année qui ont eu une mauvaise réaction aux édulcorants artificiels ou qui sont atteints de la maladie de la PCU de ne pas participer afin d'éviter des réactions négatives lors du test gustatif. Classer chaque liquide pour la qualité gustative initiale et la qualité de l'arrière-goût.
Test de recettes

Les édulcorants artificiels ne fonctionnent pas toujours bien dans les recettes. Préparez une recette de taille normale pour un gâteau ou des biscuits et ajoutez tous les ingrédients au mélange, à l'exception du sucre. Divisez la recette en cinq portions égales et ajoutez le sucre, l'acésulfame-K, le sucralose, l'aspartame ou la saccharine proportionnellement à la pâte. Utilisez cinq cure-dents de couleurs différentes pour marquer l’édulcorant que contient chaque article. Demandez à des élèves de huitième année d'évaluer les produits de boulangerie en fonction de leur goût, de leur texture et de leur apparence générale.
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Toxicité des édulcorants

Demandez à la huitième niveleuse de commencer avec cinq colonies de fourmis différentes ou cinq nids de cafards ou d'un autre insecte. Vous pouvez également utiliser cinq souris pour cette expérience. Mélangez 1 cuillerée à thé d'un édulcorant (sucre, acésulfame-K, sucralose, aspartame ou saccharine) à 4 onces d'eau et placez le liquide dans un récipient contenant les sujets du test. Surveillez la santé des sujets testés pendant deux à quatre semaines. Noter le poids des sujets plus grands tels que les souris et le nombre de sujets vivants pour les fourmis et les cafards. Déterminez si les substances s'avèrent toxiques pour les sujets.
Édulcorant et gain de poids

Divisez les élèves de huitième année de la classe en groupes choisis par leur choix, en fonction de leurs préférences en matière d'édulcorant. Choisissez un nombre égal d’élèves utilisant chaque type d’édulcorant. Demandez aux élèves de déterminer dans quelle mesure ils perdent ou maintiennent leur poids en fonction de l’édulcorant choisi. Demandez à chaque participant de tenir un journal de nourriture et de boisson pendant quatre semaines. Demandez à chaque élève de marquer toute substance ingérée contenant un édulcorant, en lui demandant de limiter son alimentation à un seul type d'édulcorant. Pesez chaque élève au début et à la fin de l'expérience. Demandez à chaque élève de ne pas peser pendant l'expérience, de manger son alimentation normale et de ne pas changer son niveau d'activité.