Cet homme peut sourire en mettant la feuille d'aluminium dans le micro-ondes, mais il ne sourira pas longtemps. Glowimages/Getty Images Le four à micro-ondes est l'une des grandes inventions du 20e siècle - vous pouvez les trouver dans des millions de foyers et de bureaux à travers le monde. À un moment ou un autre, on nous a tous dit de ne pas utiliser de produits métalliques, en particulier le papier d'aluminium, lors de la cuisson avec un four à micro-ondes. Des histoires d'explosions et d'incendies incroyables entourent généralement ces avertissements inquiétants. Pourquoi donc? Jetons un coup d'œil au fonctionnement des fours à micro-ondes pour le savoir.
Aussi incroyable que soient les fours à micro-ondes, la technologie derrière eux est assez simple. Les fours à micro-ondes utilisent des micro-ondes pour chauffer les aliments. Les micro-ondes sont des ondes radio. Dans le cas des fours à micro-ondes, la fréquence d'onde radio couramment utilisée est d'environ 2, 500 mégahertz (2,5 gigahertz). Les ondes radio dans cette gamme de fréquences ont une propriété intéressante :l'eau, les graisses et les sucres les absorbent. Une fois absorbés, ils sont convertis directement en mouvement atomique - chaleur. Les micro-ondes dans cette gamme de fréquences ont une autre propriété intéressante :la plupart des plastiques, le verre ou la céramique ne les absorbe pas. Mais qu'en est-il du métal ?
Les murs à l'intérieur d'un four à micro-ondes sont en fait en métal. Il s'avère qu'un morceau de métal assez épais fonctionne un peu comme un miroir. Mais au lieu de refléter une image, il réfléchit les micro-ondes. Si vous deviez mettre de la nourriture dans une casserole en métal lourd et la mettre au micro-ondes, ça ne cuisinerait pas. La casserole protégerait les aliments des micro-ondes, donc la nourriture ne chaufferait jamais.
Les autres métaux sont interdits au micro-ondes, trop. Tim Flach/Riser/Getty Images Les petits morceaux pointus et les petits morceaux de métal sont une autre histoire. Les champs électriques des micro-ondes font circuler des courants électriques à travers le métal. De gros morceaux de métal, comme les murs d'un four à micro-ondes, peuvent généralement tolérer ces courants sans aucun problème. Cependant, de fines pièces de métal, comme du papier d'aluminium, sont submergés par ces courants et se réchauffent très rapidement. Si vite en fait, qu'ils peuvent provoquer un incendie. Plus, si la feuille est froissée de sorte qu'elle forme des bords tranchants, le courant électrique traversant la feuille provoquera des étincelles. Si ces étincelles touchent autre chose dans le four, peut-être un morceau de papier ciré, vous allez probablement chercher l'extincteur.
Bien qu'il soit hautement improbable qu'un petit morceau de papier d'aluminium fasse exploser totalement votre four à micro-ondes, cela pourrait provoquer un incendie. Donc, c'est une bonne idée de s'en tenir à une pellicule plastique, essuie-tout et tout autre ustensiles de cuisine non métalliques.
Publié à l'origine :24 mars 2008
