Tous les organismes vivants sont formés à partir d'unités appelées cellules. Toutes les cellules contiennent de l'ADN pour créer d'autres cellules. Les cellules sont semi-perméables, ce qui signifie qu'elles permettent à certaines substances de traverser la membrane et en empêchent d'autres d'accéder. Les cellules végétales sont un peu plus complexes. Ils ont des sous-sections internes appelées organites et microfibres qui forment un cytosquelette dans un noyau lié à la membrane qui contient de l'ADN. Les sucres inutilisés dans les plantes sont stockés sous forme d'amidon. L'amidon est considéré comme un sucre complexe.
La paroi cellulaire

La paroi cellulaire d'une plante a une barrière contre laquelle la membrane se presse et qu'elle utilise pour maintenir une structure rigide. À l'intérieur de la plante, l'excès de sucre est stocké sous forme d'amidon. Les amidons sont reconnus comme une composante majeure des aliments ingérés dans le corps humain, pour être utilisés comme énergie ou stockés sous forme de graisse. De même, l'usine utilise ces amidons comme sources de nourriture stockées. Dans les tiges de plantes ligneuses, l'amidon est également stocké pour une utilisation ultérieure comme énergie. Les arbres sont connus pour créer du sucre grâce à la photosynthèse; le sucre inutilisé est transporté à travers le phloème, stocké dans le tronc ou les racines sous forme d'amidon, puis reconverti en sucre pour être à nouveau utilisé comme énergie au début d'un nouveau printemps.
Glucose

Les unités de glucose dans les plantes sont liés par des liaisons linéaires. Chaque fois que les plantes ont besoin d'énergie pour le travail cellulaire, elles hydrolysent l'amidon stocké, libérant les sous-unités de glucose. Le polymère de glucose stratégiquement ramifié utilisé dans ce processus est connu sous le nom d'amylopectine; et l'amylose constituent les deux principaux composants de l'amidon. L'amidon lui-même est composé d'au moins 70% d'amylopectine, constituant la majeure partie de l'usine utilisée pour le stockage d'énergie.