La croissance d'une plante de blé est mesurée par étapes. Il est important de comprendre les étapes de la croissance pour aider les agriculteurs à optimiser le rendement. Le stress et la sécheresse affectent les plantes différemment à chaque stade de croissance. Il existe de nombreux systèmes utilisés pour mesurer les stades de croissance, y compris les écailles de Fekes, Zadoks et Haun, qui sont toutes assez compliquées, mais il existe six stades de croissance de base pour une plante de blé.
Stage de semis

Le premier stade de croissance du blé est appelé stade de semis. Cette étape se produit après la germination et commence lorsque les premières vraies feuilles émergent du sol et se termine lorsque la première talle émerge. Pendant le stade de semis, les deuxièmes feuilles émergent et commencent à se dérouler, et il y a jusqu'à six racines séminales.
Stade de travail du sol

Les talles sont de nouvelles pousses qui sont envoyées de la racine de la plante . Chaque motoculteur peut cultiver sa propre tige et tête de semence, donc le nombre de motoculteurs déterminera le rendement potentiel de la plante. Le tallage peut se produire avant ou après la dormance hivernale du blé d'hiver, et une plante peut avoir jusqu'à six talles. Les talles peuvent être distinguées des vraies feuilles par une gaine à la base de la croissance appelée prophylie.
Étape de jonction

L'étape de jonction commence lorsque la tige forme son deuxième nœud, une articulation dure à partir de laquelle la plante télescopes vers le haut. Pendant la phase de jointoiement, les talles plus petites et moins formées meurent souvent. Il est important que tout le blé d'un champ atteigne le stade de jointoiement en même temps afin que les têtes soient toutes mûres au moment de la récolte.
Phase de démarrage

Pendant la phase de démarrage, la tête du le blé se développe et devient visible sous la gaine sur la tige. L'étape de démarrage se termine lorsque les extrémités de la tête, appelées arêtes, commencent à émerger.
Étape de tête et de floraison

L'étape de tête et de floraison commence lorsque les arêtes émergent de la gaine. Lorsque les barbes ont émergé, la floraison commence et la pollinisation et la fécondation se produisent. Il est important à nouveau pendant la floraison que toutes les plantes d'un champ fleurissent en même temps. Juste après la fécondation, l'embryon et l'endosperme commencent à se former.
Stade de maturité

Le stade de maturité suit immédiatement la fécondation et comprend plusieurs étapes courtes. Le stade du lait est la première partie de la maturation, et c'est à ce moment que le grain commence à se former. Le noyau est entièrement formé au stade de la pâte, et la plante prend les nutriments de la tige et des feuilles et les transfère au noyau. Le noyau est encore très humide à la fin du stade de la pâte et contient environ 30 pour cent d'eau. Pendant la phase de maturation, le grain perd le reste de son humidité et est prêt à être récolté.