Dans le nord des États-Unis et du Canada, la pisciculture est souvent limitée par une courte saison de croissance. La plupart des espèces de poissons croissent lentement dans les températures fraîches du printemps et de l'automne. Certains entrepreneurs considèrent l'élevage de poissons de truite comme une forme possible d'aquaculture, car la truite pousse mieux dans une plage de températures de 50 à 70 degrés Fahrenheit.
À propos de la truite
••• DanBachKristensen /iStock /Getty Images
La truite est un poisson carnivore. Ils nécessitent un régime riche en protéines et poussent mieux dans de l'eau fraîche et hautement oxygénée. Ils peuvent passer de la taille des alevins à une taille commercialisable en 6 à 8 mois. La taille commercialisable est de l'ordre de 1/2 à 2/3 de livre.
Eau
••• Stacy Barnett /iStock /Getty Images
L'élevage de truites nécessite de l'eau qui coule continuellement. La truite peut survivre dans l'eau aussi froide que 32 degrés Fahrenheit et aussi chaude que 77 degrés Fahrenheit. Ils sont très sensibles aux maladies, ils doivent donc avoir une eau très propre. Les truites préfèrent des niveaux d'oxygène dissous de 7 parties par million (ppm) ou plus, mais peuvent survivre avec aussi peu que 5 ppm.
Réservoirs
••• J. Pearson Photos /iStock /Getty Images
Le le réservoir le plus couramment utilisé pour la pisciculture de truites est un chemin de roulement en béton. Un chemin de roulement typique mesure environ 3 pieds de profondeur, 5 à 20 pieds de largeur et 40 à 100 pieds de longueur. Ces dimensions peuvent varier considérablement, en fonction de la taille et de la forme de la zone disponible pour l'agriculteur. L'eau est pompée à une extrémité du chemin de roulement, coule dans le chemin de roulement et est éliminée à l'extrémité de sortie par gravité ou par une pompe.
Aération
••• Hailshadow /iStock /Getty Images
La truite meurt rapidement lorsque les niveaux d'oxygène dissous tombent en dessous de 6 ppm. L'eau entrant dans un chemin de roulement doit être de l'eau fraîche et hautement oxygénée, de l'eau recyclée provenant de l'extrémité de sortie du chemin de roulement ou une combinaison des deux. Si l'eau est recyclée à travers le système, elle doit être aérée avant d'être réintroduite. Divers systèmes peuvent être utilisés pour aérer l'eau, y compris les roues à aubes, l'agitation, les comprimés d'oxygène et l'injection d'oxygène pur.
Purification
•• • federicofoto /iStock /Getty Images
Le recyclage de l'eau dans le chemin de roulement a le potentiel de propager rapidement des maladies et des bactéries qui peuvent tuer une culture entière. Les déchets solides sont éliminés de l'eau en les faisant passer par un système de filtrage avant de les réintroduire dans le chemin de roulement. L'eau doit également être nettoyée des nitrites et de l'ammoniac en la faisant passer à travers des lits qui contiennent des bactéries qui décomposent les composés nocifs.
Alimentation
••• f4f /iStock /Getty Images
Les truites d'élevage sont nourries d'une boulette aliments commerciaux riches en protéines et en matières grasses. Les mangeoires mécaniques sont préférées car les poissons doivent être nourris en petites quantités plusieurs fois par jour plutôt qu'en grande quantité une ou deux fois par jour. De multiples petites tétées encouragent la conversion des aliments en masse corporelle et entraînent moins de déchets que les grosses tétées.
Récolte
••• ivansmuk /iStock /Getty Images
La plupart des piscicultures de truites sont saisonnières et tous les poissons sont en filet et transformé à la fin de la saison de croissance. La plupart des pisciculteurs de truites préfèrent passer un contrat avec un seul transformateur ou grossiste qui achètera la totalité de la récolte. Les réglementations nationales et locales concernant le traitement varient considérablement en fonction de la quantité de traitement, le cas échéant, effectuée sur site. Certaines fermes stockent également des sites de pêche récréative à la truite.
