Les homards sont des crustacés invertébrés trouvés dans les zones peu profondes de l'océan, en particulier le long du plateau continental. La plupart des homards se cachent dans les crevasses des rochers pendant la journée et sortent la nuit, mangeant des plantes, des poissons et d'autres petites créatures. Les homards sont des décapodes, ce qui signifie qu'ils ont 10 pattes pour marcher en plus des griffes. Il existe de nombreuses espèces différentes de homard, mais elles se répartissent en deux principaux types: vrai (à griffes) et faux (épineux).
Homards à griffes

Le homard à griffes vient à l'esprit lorsque l'on pense aux homards. Ces homards ont cinq paires de pattes de marche et trois paires de griffes. Le premier jeu de griffes est beaucoup plus grand que les deux jeux suivants. Les homards à griffes sont importants pour l'industrie des fruits de mer, car ils sont devenus le type de homard attendu. Les homards à griffes comprennent le homard américain et le homard européen.
Homards de récif

Les homards de récif ont également des pinces, mais sont considérés comme séparés des homards à pinces. Les homards de récif n'ont que l'ensemble de pinces sur le premier ensemble d'appendices et non sur les paires suivantes.
Homards épineux

Le homard épineux, ou homard de roche, est la catégorie la plus large pour les homards qui n'ont pas de pinces. sur le devant du corps. Ils se distinguent plutôt en raison des antennes surdimensionnées et épaisses qui leur donnent l'apparence «épineuse». Les homards épineux sont surtout connus pour leur «marche», la migration de masse qu'ils font après les tempêtes de pluie.
Homards pantoufles

Les homards pantoufles ont également les antennes élargies et n'ont pas les griffes avant. Ils sont plus plats que les autres homards et ont l'air d'avoir été écrasés. Les langoustes se cachent souvent dans la boue pendant la journée, au lieu de se cacher dans des trous comme les autres types de homard. Pour cette raison, ils ne sont pas aussi souhaitables pour la nourriture.
Homards à fourrure

Les homards à fourrure ont de grandes antennes, mais pas aussi grandes que les homards épineux. Les homards à fourrure sont ainsi nommés en raison des saillies sur leur corps qui le font paraître couvert de poils. Les homards à fourrure sont petits et parviennent à éviter la plupart des casiers à homards.
Squat Lobsters

Les homards squat ne sont pas vraiment du homard. Ils ressemblent aux homards à pinces, mais sont plus étroitement apparentés aux crabes et aux bernard-l'ermite. Les homards squat vivent dans des crevasses, bien qu'ils soient connus pour utiliser leurs griffes pour creuser dans le sable pour se nourrir.