Les chasseurs de champignons découvrent une variété de champignons délectables pendant une grande partie de l'année dans l'Illinois. Les boulettes, les portobellos et les morilles font partie des champignons sauvages qui poussent de façon saisonnière dans l'État. Le fait de savoir quand chaque espèce comestible émerge détermine à quel moment les rechercher.

Arrivées précoces

Des variétés de morilles jaunes, noires et semi-libres peuvent être trouvées dans les zones boisées de l'Illinois à la fin mars et toutes D'avril. Leurs bouchons en forme d'éponge les rendent faciles à repérer et à identifier. De nombreux Illinoisiens affluent dans les bois pour trouver ces champignons comestibles, et certaines communautés célèbrent même leur arrivée avec des événements tels que le Championnat annuel de chasse aux champignons Morel de l'État de l'Illinois et le Spongy Fungi Festival. Alors que la saison des morilles s'abat sur l'Illinois en mai, les champignons de poule jaunes dorés commencent à recécher des bûches infectées ou des arbres avec une saison de croissance qui dure jusqu'à Halloween ou même Thanksgiving.
< Les boules bouffantes arrivent à maturité dans l'Illinois à la fin de l'été jusqu'à la mi-automne et sont meilleures lorsqu'elles sont blanches avec des intérieurs spongieux. Les boules bouffantes se trouvent généralement autour de l'extérieur des anneaux de fées, qui sont des cercles d'herbe qui poussent plus vite et plus vert foncé, ce qui dénote le fruit des champignons féeriques anneau. Les champignons de corail apparaissent dans les zones boisées de l'Illinois en été ou en automne sur des bûches en décomposition ou sur le sol. Les champignons de corail - aussi appelés club, doghair ou andouiller - ressemblent à des touffes de corail de mer atteignant jusqu'à 8 pouces de haut. La plupart sont jaunes, blancs ou ocre, bien que quelques-uns soient pourpres ou roses. Les champignons de corail apparaissent dans les zones boisées de l'Illinois en été ou en automne sur des bûches en décomposition ou sur le sol. Un autre champignon délectable dans l'Illinois est le champignon parasol, qui arbore une bosse reconnaissable sur son chapeau. Les écailles rougeâtres sur la tige et un collier lâche aident aussi à identifier ce champignon.








































ou plus par spécimen et prospérer dans les zones contenant beaucoup de grands chênes. Bien qu'ils se trouvent habituellement à l'automne, ils ont été trouvés en été et au printemps. Lorsqu'elle est exposée à la lumière directe du soleil dans les espaces ouverts, la surface supérieure est brune, beige ou grise - jamais rougeâtre ou orange - avec des dessous blancs. Champignons des champs, champignon ou «champion» comme l'appellent les gens du pays, avec leurs casquettes en peau de chevreau blanche et leurs branchies roses pâles se trouvent sur les terrains de golf et les pâturages du comté de Cook par beau temps d'automne. Un autre champignon ressemblant étroitement au champignon des prairies est une espèce de chasseurs de champignons locaux dans le sud de l'Illinois appelé «portobello sauvage» ou champignon de prairie brune.

Champignons à plusieurs saisons

Le champignon à miel, l'un des champignons souche, pousse à la base des arbres à feuilles caduques, sur le vieux bois ou des souches, et parfois sur des arbustes ou des arbres vivants. Le chapeau ovale, jaune ou rouille peut atteindre 4 pouces de diamètre, reposant sur une tige de 6 pouces. Le bouchon peut se sentir collant ou sec. Les branchies sous le chapeau d'un jeune champignon miel apparaissent blanches puis jaunissent et finissent par devenir rougeâtres à mesure que les champignons vieillissent. Puisque les corps principaux de ces champignons s'étendent sous la terre pendant des milles, ils sont les organismes les plus grands et les plus anciens du monde. Certains ont plus de 400 ans. Crinière hirsute ou perruque d'avocat, le plus grand membre des champignons de la coiffe d'encre, grandit de 4 à 6 pouces de hauteur avec un bouchon - un long cylindre blanc avec des écailles brunes renversées - et des branchies blanches. Shaggy main pousse pendant le printemps, l'été et l'automne dans les pâturages et les pelouses dans le sol, l'herbe ou les copeaux de bois.

Un mot de prudence

Beaucoup de variétés de champignons comestibles ont des cousins ​​similaires maladie ou pire pour les personnes qui tentent de les manger. Par exemple, l'ange destructeur - qui peut être confondu avec parasol ou champignons de miel - ont assez de toxines pour tuer une personne. D'autres champignons non comestibles peuvent induire des réactions moins graves mais doivent être évités. Si vous ne savez pas si un champignon est comestible, jetez-le. Toujours faire une identification positive, même en demandant à un chasseur de champignons expérimenté, avant de manger ou de cuire des champignons sauvages.