Vous les voyez surgir dans votre jardin après la pluie ou sur des arbres comme des éponges géantes - des champignons apparaissent partout. Avec le printemps apportant ces beautés en abondance, l'identification des champignons comestibles des poisons peut faire la différence entre la vie et la mort. Prisé pour leur saveur, les morilles font une délicieuse trouvaille pour les chasseurs de champignons. Cependant, leur homologue venimeux, la fausse morille, peut être facilement confondu avec le comestible.
Champignons
Les champignons poussent dans de nombreux types d'habitats de votre pelouse aux bois. Ces champignons jouent un rôle important dans la nature - beaucoup encouragent la bonne croissance des arbres et d'autres travaillent comme organismes de décomposition. Les champignons font également un repas délicieux, mais assurez-vous de bien cuire tous les champignons avant de les consommer.
Champignons Morel
Ces champignons très recherchés offrent une industrie lucrative pour les cueilleurs de champignons. Morel champignons (Morchella sp.) Fruits de deux à six semaines et le prix de 5 $ à 50 $ par livre. Cependant, ils commencent à perdre leur humidité dans les 24 heures. Ainsi, les morilles sont souvent séchées puis stockées. Ces champignons très comestibles ont une contrepartie venimeuse, les fausses morilles, qui peuvent s'avérer mortelles à la consommation si elles ne sont pas correctement identifiées avant la cueillette.
Champignons Faux Morel
Les champignons du genre Gyromitra entrent dans la catégorie des fausses morilles, apparaissant au printemps en même temps que les morilles. Les espèces de Gyromitra ont de nombreuses formes, tailles et couleurs, y compris des tiges solides, lobées, ondulées et des motifs semblables à des cerveaux sur les calottes. Beaucoup de gyromites ont aussi des chapeaux avec une teinte rougeâtre. Certaines fausses morilles ressemblent de très près à des morilles régulières.
Effets toxiques
Contrairement aux morilles, les fausses morilles sont toxiques et les manger peut causer la maladie ou même la mort. Les fausses morilles contiennent la toxine gytomitrine qui, lorsqu'elle est ingérée, produit de la monométhylhydrazine (MMH), le principal produit chimique dans le carburant de fusée, selon l'Université de l'Alaska. En outre, les fausses morilles possèdent des agents cancérigènes, qui comportent des risques à long terme pour la santé.
Symptômes du faux morel
Si vous ingérez accidentellement un faux morille, les symptômes apparaissent entre deux et 24 heures après manger le champignon. Les symptômes comprennent des maux de tête, de la diarrhée, un manque de coordination musculaire et des douleurs abdominales. Si une réaction sévère se produit, les symptômes comprennent une forte fièvre, des convulsions, le coma et la mort, selon l'Université de l'Alaska.
Distinguer les fausses morilles
Lors de la chasse aux champignons, emportant un champ d'identification guide aide à s'assurer que le champignon que vous venez de cueillir est bien ce que vous pensez qu'il est. La meilleure façon de faire la distinction entre les morilles et les faux champignons des morilles, selon l'expert en champignons, vient quand vous les tranchez. Les champignons morilles ont un centre creux, tandis que les fausses morilles ne le font pas.
