La moisissure est un type de champignon qui pousse sur diverses surfaces, y compris de nombreux aliments comme le fromage. Il existe plus de 100 000 types de moisissures dans le monde, et ils se produisent dans les environnements et les aliments et même les animaux régulièrement. Certaines moisissures sont considérées inoffensives, tandis que d'autres peuvent être mortelles ou causer des problèmes de santé majeurs aux humains et aux animaux.

Le fromage est produit après que le lait a été séparé et transformé en une substance appelée caillé. Le caillé est ensuite transformé et vieilli de différentes manières pour donner au fromage sa saveur et sa texture. De nombreuses formes de fromage contiennent également des formes de moisissures bénéfiques pour la santé. Les fromages bleus et les fromages Roquefort en sont de bons exemples.

Comment la moisissure se développe-t-elle sur le fromage?

La moisissure se développe sur le fromage lorsqu'il est placé dans une zone mal ventilée ou humide. Les spores de moisissure flottent autour de nous, invisibles à l'œil nu. Et si une spore arrive sur un morceau de fromage, elle peut commencer à se reproduire rapidement et à se nourrir du fromage.

La quantité de moisissure qui pousse sur le fromage dépend également du type de fromage. Il y a des fromages à pâte molle, semi-molle, semi-dure ou dure, et plus le fromage est tendre, plus les chances de croissance de la moisissure sont grandes. La plupart des fromages à pâte molle sont plus liquides et sont aussi les fromages les plus frais, et faciliteront la croissance s'ils entrent en contact avec la moisissure.















ils ont besoin de se développer en se développant sur du fromage. Types de moisissures de la famille Penicillium, qui produisent des spores bleu-vert qui donnent sa couleur au moule. La plupart des types de Penicillium sont inoffensifs et, en fait, sont souvent utilisés pour donner leur couleur et leur saveur aux fromages bleus. Ils sont donc très sûrs à manger. Beaucoup de moisissures sur les fromages à pâte dure peuvent être simplement coupées. le reste du fromage peut être mangé. Cependant, la plupart des fromages plus mous devront être jetés si la moisissure se développe sur eux.