La structure d'une graine dépend si elle provient d'une plante monocotylédone ou dicotylédone. Une plante monocotylédone a une seule feuille de graine, généralement mince et longue, de la même forme que la feuille adulte. Les deux feuilles de graines, ou cotylédons, d'une plante dicotylédone sont généralement arrondies et grasses. Le blé, l'avoine et l'orge sont des monocotylédones, alors que la plupart des plantes de jardin - annuelles et vivaces - sont des dicotylédones.

La structure des graines de monocotylédones et de dicotylédones

Une graine de monocotylédone parties principales: l'embryon, l'endosperme et le tégument. L'embryon est ce qui va mûrir dans une plante adulte si elle est placée dans les bonnes conditions, tandis que l'endosperme est une source de nourriture pour la plante en développement. L'enrobage des semences protège les graines contre les agents pathogènes et les insectes. Dans les graines de dicotylédones, l'endosperme est lentement absorbé dans les tissus embryonnaires au cours du développement des graines. Les embryons des deux types de graines ont aussi des parties plus petites qui se développeront en feuilles, en tiges et en racines.