Tra traditionnel:
* pour un look classique: Utilisez une fourche pour appuyer ensemble sur les bords de la croûte supérieure et inférieure, créant un motif décoratif.
* étapes:
1. Coupez tout excès de croûte des bords.
2. Chevauchant doucement les croûtes supérieure et inférieure.
3. Appuyez sur les dents de fourche vers le bas à un angle, créant une série de petites indentations.
4. Continuez autour de tout le périmètre de la tarte.
Autres méthodes d'étanchéité:
* En haut du réseau: Tisser des bandes de croûte à tarte pour créer un haut beau et aéré. Cette méthode implique généralement de sceller les bords à la croûte inférieure avec un simple sertissage.
* découpe: Utilisez des emporte-pièces pour créer des formes amusantes dans la croûte supérieure. Appuyez sur les découpes dans la croûte inférieure pour sceller.
* sertissage à la main: Pour un look rustique, pincez les bords de la croûte avec vos doigts, créant de petits plis.
* lavage d'oeufs: Avant la cuisson, brossez les bords de la croûte avec un œuf ou du lait battu pour créer une croûte brun doré et aider à sceller les bords.
Conseils pour un sceau parfait:
* croûte froide: Assurez-vous que les croûtes supérieure et inférieure sont froides avant d'assembler la tarte. Cela les rendra plus faciles à travailler et moins susceptibles de devenir détrempés.
* Pression ferme: Utilisez ferme, même la pression lorsque vous obtenez ou pincez les croûtes pour créer un joint serré.
* TRAPINE excès: Coupez tout excès de croûte qui surplombe les bords pour éviter un aspect désordonné et assurer même la cuisson.
Remarque importante: La méthode que vous choisissez dépendra du type de tarte que vous faites et du look que vous recherchez. Expérimentez avec différentes techniques pour trouver votre préféré!
