Énergie d'activation:
* Énergie d'activation abaissant: Les enzymes fournissent une voie de réaction alternative avec une énergie d'activation plus faible. Ils font cela par:
* Rassembler les réactifs: Le site actif d'une enzyme se lie à des réactifs spécifiques (substrats), les rapprochant de l'orientation correcte pour qu'une réaction se produise.
* Stabilisation des états de transition: Les enzymes peuvent également aider à stabiliser l'état de transition de la réaction, qui est la forme intermédiaire instable des réactifs pendant la réaction. Cela réduit la barrière d'énergie qui doit être surmontée pour que la réaction se déroule.
* Résultat: En abaissant l'énergie d'activation, les enzymes augmentent la vitesse de la réaction sans modifier la position d'équilibre.
Température de réaction:
* Les enzymes ont des températures optimales: Chaque enzyme a une température optimale à laquelle il fonctionne le plus efficacement. À cette température, la structure de l'enzyme et sa capacité à se lier aux substrats sont à leur apogée.
* La température augmente: L'augmentation de la température augmente initialement le taux de réactions catalysées par les enzymes dues à l'augmentation de l'énergie cinétique des molécules, conduisant à des collisions plus fréquentes entre enzyme et substrat.
* Température extrêmes: Cependant, dépasser la température optimale peut dénaturer l'enzyme, ce qui signifie qu'il perd sa structure 3D et devient inactif. En effet, des températures élevées peuvent briser les liaisons faibles (comme les liaisons hydrogène) qui maintiennent la forme de l'enzyme.
* La température diminue: La diminution de la température ralentit la vitesse de réaction à mesure que les collisions moléculaires deviennent moins fréquentes.
en résumé:
* Enzymes diminuer L'énergie d'activation des réactions, les faisant se produire plus rapidement.
* Les enzymes ont une température optimale auquel ils fonctionnent le mieux.
* températures élevées Peut dénaturer des enzymes, les rendre inactifs.
* des températures basse Diminuez le taux de réactions catalysées par les enzymes.
Remarque: L'effet spécifique de la température sur l'activité enzymatique dépend également de l'enzyme individuelle et des conditions environnantes (par exemple, pH, concentration de sel).
