Voici pourquoi:
* glucides sont principalement utilisés pour l'énergie immédiate et sont stockés en quantités limitées sous forme de glycogène dans le foie et les muscles.
* protéines sont principalement utilisés pour construire et réparer les tissus, et bien qu'ils puissent être utilisés pour l'énergie, le corps préfère utiliser les glucides et les graisses d'abord.
* gras est une source d'énergie très efficace et peut être stocké en grande quantité dans le tissu adipeux.
S'il est vrai que le corps peut stocker une grande quantité de graisse, ce n'est pas vraiment illimité. Il existe des limites pratiques à la quantité de graisse d'un corps en raison des contraintes physiques de la taille du corps et du besoin d'autres tissus et organes.
