1. Les liaisons chimiques stockent l'énergie:
* Les molécules dans les aliments sont constituées d'atomes reliés par des liaisons chimiques. Ces liaisons représentent l'énergie stockée, comme un ressort comprimé.
* Différents types de liaisons contiennent différentes quantités d'énergie. Par exemple, une liaison hydrogène carbone stocke plus d'énergie qu'une liaison en carbone-oxygène.
2. Breaking Liais libère l'énergie:
* Lorsque nous mangeons des aliments, notre système digestif décompose les molécules complexes (glucides, graisses, protéines) en molécules plus petites.
* Cette rupture des liaisons libère l'énergie potentielle stockée. Une partie de cette énergie est utilisée pour construire et maintenir notre corps, tandis que le reste est libéré en chaleur.
3. Calories Mesure Energy Release:
* Une calorie est une unité d'énergie, en particulier la quantité de chaleur nécessaire pour augmenter la température de 1 gramme d'eau par 1 degré Celsius.
* Lorsque nous disons qu'un aliment contient 100 calories, nous disons que la rupture des liaisons dans cette alimentation libèrera suffisamment d'énergie pour chauffer 100 grammes d'eau par 1 degré Celsius.
Analogie:
Pensez à une bûche qui brûle dans une cheminée. Le bois (aliment) contient de l'énergie stockée dans ses liaisons chimiques. Lorsqu'il brûle, les liaisons se cassent, libérant la chaleur et la lumière (énergie). La quantité d'énergie libérée est mesurée en calories.
en résumé:
L'énergie alimentaire est une forme d'énergie potentielle moléculaire stockée dans les liaisons chimiques des molécules alimentaires. Lorsque nous mangeons de la nourriture, nous rompons ces liaisons et libérons l'énergie stockée, qui est ensuite utilisée par notre corps. Les calories sont une unité de mesure qui quantifient la quantité d'énergie libérée de la rupture de ces liaisons.
