Voici pourquoi:
* Modifications de phase: La modification de l'état de matière (liquide en gaz, solide en liquide, etc.) nécessite l'énergie pour briser les liaisons entre les molécules.
* Énergie thermique: L'énergie thermique est le transfert d'énergie thermique. Lorsque vous ajoutez de l'énergie thermique à l'eau, les molécules gagnent de l'énergie cinétique (déplacez-vous plus vite).
* point d'ébullition: Lorsque les molécules d'eau ont suffisamment d'énergie cinétique pour surmonter les forces qui les maintiennent ensemble sous forme de liquide, elles s'échappent à l'état gazeux. Cela se produit au point d'ébullition de l'eau (100 degrés Celsius ou 212 degrés Fahrenheit).
Ainsi, l'ajout d'énergie thermique à l'eau liquide fournit l'énergie nécessaire pour surmonter les forces intermoléculaires et la transformer en vapeur d'eau (gaz).
