L'unité de mesure standard pour la valeur énergétique des aliments est la calorique (cal) , plus spécifiquement le kilocalorie (kcal) .

Voici une ventilation:

* Calorie (cal): Il s'agit de la quantité d'énergie thermique nécessaire pour augmenter la température de 1 gramme d'eau par 1 degré Celsius.

* kilocalorie (kcal): Ceci est égal à 1000 calories. C'est l'unité la plus couramment utilisée pour mesurer la teneur en énergie des aliments.

Remarque: Vous pouvez également voir le terme "calorique" (avec une capitale C) utilisé sur les étiquettes alimentaires. Il s'agit en fait d'une kilocalorie (Kcal).