Voici pourquoi:
* densité d'énergie élevée: Les lipides contiennent beaucoup plus d'énergie par gramme que les glucides ou les protéines (environ 9 calories par gramme contre 4 calories par gramme pour les glucides et les protéines). Cela en fait un moyen efficace de stocker l'énergie.
* Isolation et protection: Les lipides fournissent également une isolation pour aider à réguler la température corporelle et à protéger les organes vitaux.
* Production d'hormones: Certains lipides sont essentiels pour la production d'hormones comme la testostérone et les œstrogènes.
* Structure de la membrane cellulaire: Les lipides sont une composante cruciale des membranes cellulaires, fournissant un support structurel et régulé ce qui entre et sort de la cellule.
Bien que le corps puisse utiliser des lipides pour l'énergie à court terme, il s'agit principalement d'une réserve d'énergie à long terme . Ils sont décomposés en acides gras et en glycérol lorsque de l'énergie est nécessaire.
