Voici pourquoi:

* cellulose est un glucides complexes trouvés dans les parois des cellules végétales. C'est un élément majeur de notre alimentation, mais nous ne pouvons pas le digérer directement.

* Les humains n'ont pas l'enzyme cellulase. Cette enzyme est nécessaire pour décomposer la cellulose en sucres plus simples qui peuvent être absorbés et utilisés pour l'énergie.

* herbivores et certains autres animaux ont la cellulase. Cela leur permet de digérer la cellulose et d'obtenir de l'énergie de la matière végétale.

Bien que nous ne puissions pas digérer directement la cellulose, il joue toujours un rôle crucial dans notre santé digestive. Il agit comme des fibres, favorisant des selles saines et soutenant un microbiome intestinal sain.