Voici pourquoi:

* densité d'énergie: Les magasins de matières grasses contiennent environ 9 calories par gramme, ce qui est plus du double de la teneur en énergie des glucides (4 calories par gramme) et des protéines (4 calories par gramme).

* Capacité de stockage: Notre corps peut stocker une quantité de graisses beaucoup plus importante par rapport aux glucides ou aux protéines. Cela nous permet d'accéder à une vaste réserve d'énergie en cas de besoin.

* Efficacité: La graisse est une source d'énergie très efficace, en particulier pendant de longues périodes d'activité à faible intensité ou de jeûne.

Bien que les glucides soient la principale source de carburant pour de nombreuses fonctions corporelles, en particulier pendant l'exercice intense, la graisse joue un rôle crucial dans le stockage d'énergie à long terme et fournit un approvisionnement énergétique soutenu.