Voici pourquoi:
* Énergie thermique est l'énergie cinétique totale des particules dans une substance.
* température est une mesure de l'énergie cinétique moyenne des particules.
Au cours d'un changement de phase, comme la fusion de la glace ou de l'eau bouillante, l'énergie supplémentaire est utilisée pour briser les liaisons entre les molécules, plutôt que d'augmenter leur énergie cinétique. Voici comment cela fonctionne:
1. solide à liquide (fusion): Lorsque vous ajoutez de la chaleur à la glace, l'énergie va dans la rupture de la structure rigide des cristaux de glace. Les molécules commencent à se déplacer plus librement, mais leur énergie cinétique moyenne (et donc la température) reste la même jusqu'à ce que toute la glace ait fondu.
2. liquide à gaz (bouillant): De même, lorsque vous chauffez l'eau, l'énergie va dans la rupture des liaisons entre les molécules d'eau. Les molécules deviennent plus séparées et se déplacent plus librement, mais leur énergie cinétique moyenne reste constante jusqu'à ce que toute l'eau se soit vaporisée.
Points clés:
* chaleur latente: L'énergie requise pour un changement de phase est appelée chaleur latente.
* Température constante: La température d'une substance reste constante pendant un changement de phase, même si l'énergie est ajoutée.
Exemple:
Imaginez que vous chauffez une casserole d'eau sur le poêle. La température de l'eau augmentera jusqu'à ce qu'elle atteigne 100 ° C (212 ° F). À ce stade, l'eau commence à bouillir. Même si vous continuez à ajouter de la chaleur, la température de l'eau reste à 100 ° C jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée. L'énergie supplémentaire est utilisée pour surmonter les forces qui maintiennent les molécules d'eau ensemble à l'état liquide.
