Le nutriment qui donne la plus grande quantité d'énergie par gramme lorsqu'il est métabolisé est gras .

Voici une ventilation de la teneur en énergie par gramme pour les principaux macronutriments:

* gras: 9 calories par gramme

* glucides: 4 calories par gramme

* protéine: 4 calories par gramme

Par conséquent, la graisse fournit plus du double de l'énergie par gramme par rapport aux glucides et aux protéines. C'est pourquoi la graisse est une molécule de stockage d'énergie efficace dans le corps.