Voici pourquoi:
* densité d'énergie élevée: Les graisses contiennent beaucoup plus d'énergie par gramme que les glucides ou les protéines.
* nature hydrophobe: Les graisses sont insolubles dans l'eau, ce qui signifie qu'elles n'attirent pas les molécules d'eau et peuvent être stockées sous une forme concentrée sans prendre beaucoup de place.
* Isolation: Les graisses fournissent une isolation, aidant à maintenir la température corporelle.
Alors que les glucides comme le glycogène offrent une source d'énergie plus facilement accessible, les graisses sont conçues pour le stockage à long terme et la libération en cas de besoin.
