la réaction:

La production d'éthanol à partir de la fermentation est une réaction exothermique . Cela signifie qu'il libère de la chaleur au fur et à mesure.

le principe de Le Chatelier:

Le principe du Chatelier indique que si un changement de condition (comme la température) est appliqué à un système en équilibre, le système se déplacera dans une direction qui soulage la contrainte.

Application du principe:

* augmentant la température c'est comme ajouter de la chaleur au système.

* Le système se déplacera pour soulager ce stress en favorisant la direction endothermique - La direction qui absorbe la chaleur.

* Dans le cas de la production d'éthanol, la réaction inverse (Briser l'éthanol) est endothermique.

Par conséquent, l'augmentation de la température favorisera la réaction inverse, conduisant à un rendement en éthanol plus faible à l'équilibre.

Remarque: Il s'agit d'une explication simplifiée. D'autres facteurs tels que les enzymes spécifiques impliqués dans le processus de fermentation peuvent également influencer le résultat.