Voici pourquoi:
* glycogène est un polymère ramifié de glucose, similaire à l'amidon dans les plantes. Il est très soluble et peut être rapidement décomposé en glucose pour l'énergie en cas de besoin.
* Les animaux stockent le glycogène principalement dans le foie et les muscles. Le foie libère du glucose dans la circulation sanguine pour maintenir la glycémie, tandis que les muscles utilisent directement le glycogène pour l'énergie pendant l'activité physique.
* gras est la principale forme de stockage d'énergie à long terme pour les animaux, tandis que glycogène est utilisé pour des éclats d'énergie rapides.
