1. Chauffer l'énergie du poêle à la casserole:
* Le brûleur de cuisinière génère de l'énergie thermique, généralement par combustion (gaz de brûlure ou électricité).
* Cette énergie thermique est transférée dans la casserole par conduction. Le brûleur chaud chauffe directement le fond de la casserole.
2. Chauffer l'énergie de la casserole à l'eau:
* La casserole chauffée transfère son énergie thermique à l'eau en contact avec elle. C'est également par conduction.
* Les molécules d'eau au fond de la casserole absorbent la chaleur et commencent à vibrer plus rapidement.
3. Transfert d'énergie dans l'eau:
* Les molécules d'eau chauffées en bas commencent à se déplacer plus rapidement et à entrer en collision avec d'autres molécules d'eau.
* Cette collision transfère l'énergie thermique dans toute l'eau, entraînant une augmentation de la température de l'ensemble du volume.
4. Changement de phase du liquide au gaz (bouillant):
* Alors que les molécules d'eau absorbent suffisamment d'énergie thermique, leur énergie cinétique augmente au point où elles surmontent les forces qui les maintiennent ensemble sous forme de liquide.
* Ils s'échappent dans l'air sous forme de vapeur d'eau, qui est la forme gazeuse de l'eau. Il s'agit d'un changement de phase qui nécessite une quantité importante d'énergie.
En résumé, le transfert d'énergie pendant l'eau bouillante implique:
* conduction: L'énergie chauffante est transférée du poêle à la casserole puis de la casserole à l'eau.
* Convection: Les molécules d'eau chaude augmentent, tandis que les molécules d'eau plus froides coulent, créant un courant de convection qui aide à distribuer la chaleur.
* Changement de phase: L'énergie thermique est utilisée pour briser les liaisons entre les molécules d'eau et les faire s'évaporer.
