* Points d'ébullition: L'eau se fasse à 100 ° C (212 ° F), tandis que l'éthanol (boire de l'alcool) bouillonne à 78,37 ° C (173 ° F).
* mélange, pas un composé: L'eau et l'alcool forment un mélange, pas un composé. Cela signifie que les molécules ne sont pas liées chimiquement, juste mélangées.
Voici ce qui se passe lorsque vous chauffez un mélange d'alcool à eau:
1. Chauffage initial: Lorsque vous chauffez le mélange, l'éthanol commencera à s'évaporer en premier, car il a un point d'ébullition inférieur.
2. Évaporation et condensation: La vapeur d'éthanol évaporée augmentera et peut être collectée séparément par condensation.
3. Eau restante: Au fur et à mesure que l'éthanol s'évapore, l'eau sera laissée pour compte, atteignant finalement son point d'ébullition et se tournant en vapeur.
Pour séparer efficacement l'eau et l'alcool, vous avez besoin d'un processus appelé distillation:
1. Chauffage du mélange: Le mélange est chauffé soigneusement pour amener l'éthanol à son point d'ébullition, mais pas l'eau.
2. Collection de vapeur: La vapeur d'éthanol est collectée et dirigée par un condenseur.
3. Condensation: La vapeur d'éthanol se refroidisse et se condense dans un liquide, collectant dans un conteneur séparé.
4. Répétez pour une pureté plus élevée: Vous pouvez répéter ce processus plusieurs fois (distillation fractionnaire) pour purifier davantage l'alcool, enlevant toute eau restante.
Remarque importante: La distillation est un processus qui nécessite un équipement spécialisé, y compris un ballon de distillation, un condenseur et un récipient de collecte. Ce n'est pas quelque chose que vous feriez généralement à la maison.
