Voici pourquoi:
* Structure: Les glucides sont constitués d'unités de sucre simples (monosaccharides) qui peuvent être facilement décomposées.
* Pathways métaboliques: Les cellules ont des voies métaboliques efficaces (comme la glycolyse) pour décomposer rapidement les glucides et libérer de l'énergie sous forme d'ATP.
* stockage: Les glucides peuvent être stockés sous des formes facilement accessibles, telles que le glycogène chez les animaux et l'amidon dans les plantes.
Bien que les graisses et les protéines puissent également être utilisées pour l'énergie, elles sont généralement utilisées comme sources d'énergie à plus long terme ou à des fins structurelles.
