1. Radiation thermique :La température élevée de la flamme fait vibrer les molécules du gaz en combustion et émettre un rayonnement électromagnétique. Ce rayonnement se présente sous forme de lumière visible, de lumière infrarouge et de lumière ultraviolette. La lumière visible est ce que nous voyons comme la lueur de la flamme.
2. Luminescence chimique :Certaines réactions chimiques dans la flamme produisent des molécules ou des atomes à l'état excité qui émettent de la lumière lorsqu'ils reviennent à leur état fondamental. Il s’agit d’une forme de chimiluminescence, c’est-à-dire l’émission de lumière par une réaction chimique. Par exemple, la couleur bleu-vert de la flamme est due à l’émission de lumière par des molécules de formaldéhyde (CH2O) excitées électroniquement.
3. Incandescence des particules de carbone :Lors du processus de combustion, de petites particules de carbone se forment. Ces particules sont chauffées à des températures élevées et deviennent incandescentes, émettant de la lumière. Cela contribue à la luminosité globale de la flamme.
La couleur et l'intensité exactes de la flamme dépendent de divers facteurs, notamment du type de gaz brûlé, du rapport air-carburant et de la présence d'impuretés. Par exemple, une flamme de gaz naturel est généralement bleue, tandis qu’une flamme de propane est souvent jaune.
En résumé, la cuisinière à gaz émet de la lumière en raison du rayonnement thermique, de la luminescence chimique et de l'incandescence des particules de carbone. Ces processus résultent de réactions chimiques qui ont lieu lors de la combustion du gaz naturel.
