Conduction est le transfert d'énergie thermique entre deux objets en contact physique. Lorsque deux objets à des températures différentes entrent en contact, l’objet le plus chaud transfère de l’énergie thermique à l’objet le plus froid jusqu’à ce qu’ils atteignent la même température. Par exemple, lorsque vous touchez un poêle chaud, la chaleur du poêle est transférée à votre main par conduction.
Convection est le transfert d'énergie thermique par le mouvement d'un fluide (liquide ou gaz). Lorsqu’un fluide est chauffé, il devient moins dense et monte, tandis que le fluide plus froid descend et le remplace. Cela crée un courant de convection qui éloigne la chaleur de la source de chaleur. Par exemple, lorsque vous faites bouillir de l’eau, la chaleur est transférée du fond de la casserole à l’eau par convection.
Rayonnement est le transfert d’énergie thermique par les ondes électromagnétiques. Tous les objets émettent un rayonnement thermique, mais les objets plus chauds émettent plus de rayonnement et à des longueurs d'onde plus courtes que les objets plus froids. Par exemple, le soleil émet un rayonnement thermique que nous ressentons sous forme de chaleur.
Dans des situations réelles, une combinaison de conduction, de convection et de rayonnement se produit généralement lorsque des objets de températures différentes entrent en contact. Par exemple, lorsque vous cuisinez des aliments, la chaleur est transférée de la cuisinière ou du four aux aliments par conduction, convection et rayonnement.
