1. Traits de personnalité :
Les traits de personnalité, tels que la conscience, l’économie et l’altruisme, influencent la façon dont les élèves apprécient et utilisent la nourriture. Un haut degré de conscience et d’économie est associé à une réduction du gaspillage alimentaire, tandis que l’altruisme favorise un comportement respectueux de l’environnement.
2. Préférence alimentaire et perception du goût :
Les préférences alimentaires individuelles et la perception du goût jouent un rôle dans le comportement en matière de gaspillage alimentaire. Les étudiants qui aiment une plus grande variété d’aliments et sont moins pointilleux sont plus susceptibles de finir ce qu’ils prennent.
3. Tailles des portions :
Une estimation inadéquate des besoins alimentaires peut entraîner des restes et du gaspillage. Les cantines universitaires proposent souvent des portions fixes qui peuvent ne pas correspondre aux besoins réels des étudiants.
4. Étiquette à manger et normes sociales :
Les normes culturelles et sociales autour des repas influencent les comportements des étudiants. Dans une culture collectiviste comme la Chine, la mentalité consistant à « prendre plus pour faire preuve d'hospitalité » ou la pression des pairs pour finir tous les repas peuvent contribuer au gaspillage.
5. Manque de sensibilisation et de connaissances :
Certains élèves ne sont peut-être pas conscients de la gravité et des conséquences du gaspillage alimentaire. Le manque d’éducation sur les pratiques alimentaires durables peut entraver un comportement responsable.
6. Commodité et accessibilité des aliments :
La commodité des options de restauration sur le campus pourrait encourager des commandes de nourriture plus importantes sans tenir compte de la consommation réelle. Les options faciles à emporter peuvent également conduire au gaspillage.
7. Pratiques de restauration :
Des pratiques de restauration inefficaces, telles qu’un stockage et une préparation inappropriés, peuvent contribuer à la détérioration et au gaspillage des aliments. L'aménagement des cafétérias, l'accessibilité aux ustensiles et les installations d'élimination des déchets influencent également le comportement.
8. Sexe et âge :
Des études suggèrent que les étudiantes ont tendance à gaspiller moins de nourriture que les étudiants.
Les élèves plus âgés peuvent être plus soucieux de réduire le gaspillage alimentaire que les élèves plus jeunes.
9. Prix de la nourriture :
Le coût de la nourriture pourrait avoir un impact sur le comportement en matière de gaspillage alimentaire. Lorsque les étudiants paient moins, ils risquent de moins valoriser leur argent et de finir par le gaspiller.
10. Programme éducatif :
Certaines disciplines universitaires, telles que les études environnementales, peuvent susciter une plus grande sensibilisation à la durabilité, conduisant à une moindre tendance au gaspillage alimentaire.
Comprendre ces facteurs peut aider à concevoir des interventions ciblées pour lutter contre le gaspillage alimentaire sur les campus universitaires. Les approches doivent prendre en compte les campagnes d'éducation, les changements dans les pratiques de restauration, la promotion de normes durables et la sensibilisation aux conséquences du gaspillage alimentaire. Impliquer les étudiants dans le processus et collaborer avec les dirigeants de l’université est également crucial pour une mise en œuvre efficace.
