1. Émissions réduites de l'agriculture animale : L’agriculture animale, en particulier l’élevage de bovins destinés à la production de viande bovine, contribue largement aux émissions de gaz à effet de serre. Le bétail produit du méthane, un puissant gaz à effet de serre, par la fermentation entérique (digestion) et la gestion du fumier. En abandonnant la viande et les produits d’origine animale et en adoptant une alimentation à base de plantes, nous pouvons réduire considérablement ces émissions.
2. Utilisation efficace des terres : Les aliments d’origine végétale nécessitent généralement moins de terre que les aliments d’origine animale. En effet, l’élevage d’animaux pour l’alimentation nécessite de vastes pâturages ou des cultures fourragères, tandis que les plantes peuvent être cultivées sur les mêmes terres avec une productivité et une efficacité plus élevées. En réduisant notre dépendance à l’égard de l’agriculture animale, nous pouvons libérer des terres à d’autres fins, comme le reboisement ou l’agriculture durable.
3. Séquestration du carbone dans les plantes : Les plantes ont la remarquable capacité d’absorber le dioxyde de carbone de l’atmosphère grâce à la photosynthèse et de le stocker dans leurs tissus. Lorsque nous consommons des aliments d’origine végétale, nous contribuons indirectement à la séquestration du carbone. De plus, l’adoption de pratiques agricoles régénératrices, telles que l’agroforesterie et les cultures de couverture, peut encore améliorer la séquestration du carbone dans les sols et les écosystèmes.
4. Consommation d'eau réduite : L'agriculture animale consomme une quantité importante d'eau, à la fois pour abreuver le bétail et pour irriguer les cultures fourragères. En passant à une alimentation à base de plantes, nous pouvons réduire considérablement la consommation d’eau et contribuer à conserver cette précieuse ressource.
5. Déforestation réduite : L’expansion des pâturages et de la production de cultures fourragères est un facteur majeur de déforestation, en particulier sous les tropiques. En optant pour une alimentation à base de plantes, nous pouvons réduire la demande pour ces pratiques gourmandes en terres et contribuer à protéger les forêts, qui agissent comme des puits de carbone vitaux.
6. Diversité végétale accrue : L’adoption d’un régime alimentaire à base de plantes encourage la culture d’un plus large éventail de cultures et de plantes. Cela favorise la biodiversité, améliore la résilience des écosystèmes et soutient les systèmes agricoles durables.
7. Boucle de rétroaction positive : À mesure que de plus en plus de personnes adoptent un régime alimentaire à base de plantes, la demande d’aliments à base de plantes augmente, incitant les agriculteurs à passer à des pratiques agricoles plus durables et régénératrices. Ceci, à son tour, réduit davantage les émissions et améliore la séquestration du carbone.
En adoptant une alimentation à base de plantes, nous exploitons le pouvoir de la nature pour atténuer le changement climatique. Grâce à la réduction des émissions, à l’augmentation du captage du carbone et à divers effets d’entraînement sur l’utilisation des terres et la conservation de l’eau, les régimes alimentaires à base de plantes contribuent à une planète plus saine et à un avenir plus durable.
