Le bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium) n'est pas un bon conducteur électrique. C'est un composé ionique, ce qui signifie qu'il est constitué d'ions chargés positivement et négativement. Ces ions sont maintenus ensemble par de fortes forces électrostatiques et ne se déplacent pas librement, ce qui est nécessaire à la conduction électrique. En revanche, les bons conducteurs électriques, tels que les métaux, possèdent des électrons de valence qui peuvent se déplacer librement à travers le matériau, permettant ainsi la circulation de l'électricité.