Voici une répartition :
* C : Carbone
* H : Hydrogène
* O : Oxygène
* 6 : Il y a 6 atomes de carbone dans la molécule.
* 8 : Il y a 8 atomes d'hydrogène dans la molécule.
* 7 : Il y a 7 atomes d'oxygène dans la molécule.
Il est important de noter que le terme « anhydre » signifie « sans eau ». L'acide citrique peut exister sous forme anhydre et hydratée (comme l'acide citrique monohydraté, C₆H₈O₇·H₂O).