Voici une répartition :
* Oxydation : Processus chimique par lequel une substance perd des électrons. Cela entraîne souvent des dommages à la substance, comme la rouille du métal ou la détérioration des aliments.
* Antioxydants : Substances qui empêchent ou ralentissent l'oxydation en donnant des électrons à la substance en cours d'oxydation, la stabilisant ainsi.
Voici des exemples d’antioxydants :
* Vitamine C : Trouvé dans les fruits et légumes.
* Vitamine E : Trouvé dans les noix, les graines et les huiles végétales.
* Bêta-carotène : Trouvé dans les carottes, les patates douces et les épinards.
* Polyphénols : Trouvé dans le thé, le café et les baies.
Les antioxydants jouent un rôle essentiel dans la protection de notre corps contre les dommages causés par les radicaux libres, molécules instables qui peuvent endommager les cellules et contribuer au vieillissement et aux maladies.